Saber cuánto te cuesta realmente un plato es la base para poner un precio que deje margen. En Gezura, en lugar de calcularlo a mano cada vez que cambia el precio de un ingrediente, armas la receta una sola vez y el sistema hace la cuenta por ti cada vez que vendes.
Antes de empezar
Asegúrate de tener registrados como productos de tipo ingrediente todos los insumos que usa el plato (por ejemplo, pan, carne, queso), cada uno con su costo unitario actualizado.
Pasos
- Ve a Inventario → Productos y crea (o edita) el producto de tipo menú que quieres costear, por ejemplo "Salchipapa sencilla".
- Entra a la pestaña de receta de ese producto.
- Agrega cada ingrediente que lleva el plato y la cantidad exacta que usa (por ejemplo, "150 g de papa", "1 unidad de salchicha").
- Guarda la receta. Gezura calcula automáticamente el costo total del plato sumando el costo de cada ingrediente según la cantidad que definiste.
- Compara ese costo con el precio de venta del plato: la diferencia es tu margen real, visible directamente en la ficha del producto.
Qué pasa cuando vendes
Cada vez que se vende ese plato, Gezura descuenta automáticamente del inventario la cantidad exacta de cada ingrediente que definiste en la receta — no tienes que hacer un ajuste manual de inventario por cada venta.
Nota
Si el costo de un ingrediente cambia (por ejemplo, subió el precio de la papa), actualiza el costo del ingrediente una sola vez: el costo de todos los platos que lo usan se recalcula solo.
¿Sigues con dudas? Escríbenos por WhatsApp y te ayudamos en el momento.