El punto de equilibrio responde una pregunta muy concreta: ¿cuánto necesito vender para no perder ni ganar dinero? Todo lo que vendas por encima de eso empieza a ser utilidad real.
Cómo se calcula, en simple
Tu negocio tiene costos fijos (arriendo, nómina fija, servicios) que pagas vendas o no vendas, y costos variables (los ingredientes de cada plato, que solo se generan cuando vendes). El punto de equilibrio es el nivel de ventas donde lo que ganas por margen cubre exactamente esos costos fijos — ni más, ni menos.
Dónde verlo en Gezura
Ve a Reportes → Rentabilidad → Punto de equilibrio. El sistema usa tus ventas, tu margen de contribución (calculado a partir de tus recetas y costos reales) y tus costos fijos registrados para mostrarte ese umbral.
Por qué es útil
Te da una meta clara y objetiva: si sabes que necesitas vender $X al mes para cubrir tus costos fijos, puedes medir cada semana qué tan cerca o lejos estás de esa meta, en vez de operar solo con la sensación de "vamos bien" o "vamos mal".
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